Những ngày rảnh rỗi, mọi người thường ở nhà và có xu hướng tập tành làm vài thứ mới mẻ để tăng sự thú vị và bận rộn cho chính mình. Và một trong những sự lựa chọn đang bùng nổ hiện nay mà mình nghĩ là làm bánh ngọt. Tất nhiên, sự ưu tiên hàng đầu sẽ là nguyên liệu làm bánh dễ kiếm dễ làm nhưng vẫn phải thơm ngon và đẹp mắt rồi. Hãy cùng Duculaba điểm mặt 3 loại bánh mà nguyên liệu làm bánh hay chế biến đều dễ kiếm dễ làm thôi nào!
Đây là loại bánh đến từ đất nước Pháp lãng mạn và thơ mộng. Nó luôn hấp dẫn người khác một cách rất kì diệu bởi sự kết hợp hoàn hảo của chính, làm cho con người ta từ những lần đầu tiên ăn thử phải nghĩ rằng: “Loại bánh này rất kỳ công”. Tuy nhiên. một chiếc bánh tưởng chừng như yêu kiều này lại vô cùng dễ làm còn nguyên liệu làm bánh lại đơn giản dễ tìm.
Nguyên liệu làm bánh của loại này khá là dễ kiếm, từng nguyên liệu ở đây đều là những nguyên liệu cơ bản. Các bạn cũng có thể tham khảo thêm tại đây về dụng cụ cũng cũng như nguyên liệu làm bánh nhé!
Bột mì: 150gr
Bột bắp: 25gr
Trứng gà: 6 quả
Whipping cream: 200ml (hoặc sử dụng Heavy cream)
Sữa tươi: 310ml
Sữa đặc: 20ml
Bơ lạt: 60gr
Gia vị khác: Đường, muối, vani
Dụng cụ làm bánh: Có thể sử dụng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện
Sau khi đã có đủ nguyên liệu làm bánh rồi. Thì chúng ta bắt đầu vào làm thôi!
Phần vỏ bánh
Bước 1: Cho đường, bơ, vani (vừa đủ) và sữa tươi vào một cái nồi và nấu với lửa nhỏ. Khi bơ, đường tan thì cho vào một chút muối để hương vị được đậm đà hơn. Khuấy đều đến khi bơ tan và hỗn hợp sôi nhẹ.
Bước 2: Cho bột mì đã được rây mịn vào hỗn hợp đã đun trên và tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ đến khi dẻo mịn, bột róc ra khỏi thành nồi. Bắc nồi ra để nguội.
Bước 3: Đánh tan trứng (3 quả) rồi cho vào bột khuấy đều đến khi thây hỗn hợp bóng và dẻo mịn.
Bước 4: Chuẩn bị 1 khay nướng (khay hấp đối với các bạn sử dụng nồi cơm điện) có lót sẵn giấy nến, cho bột bánh vào túi bắt kem rồi bóp lên khay thành hình xoắn ốc.
Sau đó, cho vào lò nướng 220 độ C trong 15p hoặc cho vào nồi cơm điện hấp từ 25-30 phút cho đến khi thất bột không còn dính vào giấy nến là được.
Lưu ý: Nếu các bạn sử dụng nồi cơm điện thì phải cho một ít nước vào nồi rồi mới đặt khay hấp lên nhé!
Phần nhân bánh
Bước 1: Cho 3 lòng đỏ trứng gà và đường vào rồi dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng ngả màu vàng nhạt.
Bước 2: Cho vào 210ml sữa tươi và vani khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sữa ấm, bốc hơi nóng thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ từ từ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Sau đó, cho vào thêm 25gr bột bắp và tiếp tục khuấy cho hòa quyện. Cho hỗn hợp trứng (lọc qua rây) vào rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Cho vào nồi thêm 100ml Whipping cream rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp ra dĩa, bọc sát kín mặt bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát 1 tiếng.
Hoàn thành bánh su kem thôi!
Khi bánh chín và đã nguội, tạo một lỗ nhỏ rồi bơm kem đã làm vào thôi. Vậy là chúng ta đã có những chiếc bánh su kem siêu xinh đẹp mà lại thơm ngon hấp dẫn rồi!
Từ khi còn rất nhỏ, chúng ta đều đã từng được nhìn thấy chiếc bánh huyền thoại này qua bộ truyện tranh nổi tiếng của Nhật Bản: Doraemon. Và thật sự mình cũng rất bất ngờ khi mà nguyên liệu hay cách chế biến loại bánh này vô cùng dễ. Vậy thì hãy thử làm cùng mình để xem loại bánh này có thật sự ngon như lời đồn không nhé!
Nguyên liệu làm bánh Dorayaki mơ ước này gồm có:
Trứng gà: 3 quả
Đường cát trắng: 90g
Bột mì số 8 (80g), bột nở
Vani và vài giọt chanh
Đậu đỏ: 200g
Tham khảo thêm về dụng cụ cũng cũng như nguyên liệu làm bánh tại đây.
Bước 1: Đầu tiên, cho một quả trứng và một lòng đỏ vào bát. Còn một lòng trắng trứng được tách ra thì để vào bát khác và dùng sau.
Bước 2: Rây mịn bột mì và bột nở cho hỗn hợp này vào trứng, cho thêm ½ thìa cafe vani đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút. Sau khi để bột nghỉ 10-15 phút thì lấy ra cho một ít nước vào khuấy đều cho bột mịn lại.
Bước 3: Đậu đỏ rửa sạch và luộc cho chín mềm và cho vào máy xay sinh tố để say. Sau đó cho hỗn hợp xay được nấu lên và cho thêm chút đường để hợp khẩu vị hơn. (nhân đậu đỏ của bánh)
Bước 4: Sử dụng chảo chống dính, cho dầu vào chảo. Để lửa nhỏ khi rán bánh. Cho một lượng bột vừa đủ vào, khi thấy mặt bánh nổi bong bóng và hơi khô, mặt dưới có màu vàng nâu thì lật bánh lại, để một vài phút là bánh chín hoàn toàn rồi lấy bánh ra. (với lượng bột trên thì có thể làm khoảng 20 chiếc nhỏ)
Bước 5: Sau khi bánh chín thì phết nhân đậu đỏ vào giữa, ốp 2 vỏ bánh lại với nhau. Vậy là chúng ta đã có chiếc bánh bánh rán vô cùng yêu thích của Doraemon rồi!
Trứng gà: 5 quả
Sữa tươi: 500ml
Đường cát trắng: 100g
Nước cốt chanh: 1/2 quả
Chiết xuất vani: 1 muỗng cà phê
Nước lọc: 100ml
Dụng cụ làm: khuôn đựng bánh
Các bạn có thể tham khảo và tìm kiếm nhiều hơn tại đây nhé.
Bước 1: Cho 50g đường vào nồi, sau đó thêm 100ml nước lọc, như vậy đường sẽ không bị bám vào thành nồi gây cháy hay làm đường kết tinh trở lại. Sau đó bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa và không cần khuấy. Khi đường đã chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, cho nước cốt chanh vào rồi tắt bếp. Nhanh tay tráng đều một lớp caramel mỏng (khoảng 1 muỗng canh) vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.
Bước 2: Tách 5 lòng đỏ trứng gà vào bát, dùng phới lồng đánh tan nhưng không đánh bông trứng vì như vậy sẽ khiến cho bánh không được mịn.
Bước 3: Cho 500ml sữa tươi và 50g đường vào nồi, khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hỗn hợp hòa tan. Cho nồi sữa lên bếp đun cho sữa ấm nóng nhưng không để sôi. Công đoạn này rất quan trọng giúp bánh không bị rỗ. Đun đến khi hơ tay trên miệng nồi thấy có hơi nóng bốc lên là được.
Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng gà, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh vón cục. Cho 1 muỗng cà phê chiết xuất vani vào, khuấy cho tan hết. Đổ hỗn hợp sữa, trứng vào các khuôn caramel.
Bước 5: Hấp bằng nồi cơm điện: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cơm điện, sau đó xếp các khuôn bánh vào rồi phủ khăn xô lên miệng nồi, đậy kín nắp. Bật nút “Cook”, khi nồi chuyển sang chế độ ủ “Warm” là bánh đã chín.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành bánh bánh flan truyền thống mềm mịn, mà lại khiến con người ta lưu luyến mãi không quên rồi. Bánh vừa siêu ngon lại vô cùng đảm bảo dinh dưỡng cần thiết đấy. Chuẩn bị chụp hình và post ẻm lên Facebook khoe thôi!
Trên đây là 3 loại bánh với nguyên liệu làm bánh vô cùng dễ kiếm và khá cơ bản. Mọi người thấy sao? Hãy chia sẻ thêm về các loại bánh như thế để chúng mình cập nhật thêm nhé!
Chúc mọi người thử nghiệm làm bánh thành công!
DUCULABA- THẾ GIỚI ĐỒ LÀM BÁNH
Địa chỉ: Tổ 29 - Khu tái định cư X2A Yên Sở - Hoàng Mai - Hà Nội
Điện thoại: (+84) 819 866666
Website: www.duculaba.com
Email: duculaba08192666666@gmaill.com
